1 黃豆富含優質蛋白質，足以媲美肉類，且黃豆和同重量的肉類相比，所含的蛋白質比肉類高出2倍，因此可取代肉類成為人體蛋白質的主要來源。
2 通常每人每天應攝取4～5份蛋白質，其中2～3份可以使用黃豆或黃豆製品來取代肉類。
每天2份豆類：板豆腐1塊、五香豆乾2片，即可攝取足夠的異黃酮類化合物和抗氧化物質。
香蕉豆奶
高纖低卡＋補充蛋白質
材料
香蕉1根，豆奶200c.c.
作法
1 將1根香蕉去皮切塊。
2 香蕉加入豆奶打成果汁，直接飲用即可。
營養關鍵小知識
黃豆是高蛋白低熱量的食材，豆奶則是高纖低卡的飲品，內含黃豆蛋白是優質的蛋白質來源，飲用此道飲品可增加飽足感。
